效率,就是竞争力

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《新商业进化论》专栏·第132篇文| 牟小姝审校|柯洲 值班编辑 | 索菲亚5276篇深度好文:4589字 | 8分钟阅读

生产工具的迭代促进了生产力的飞速发展。尤其是计算机和互联网生产工具,出现以后的迭代已经达到了一个不可思议的速度。

对企业来说,每一次生产工具的迭代都是一次考验,一次加速淘汰和加速升级的过程。

效率就是效益。在同一段时间周期内效率的PK,成为了企业竞争的隐形战场。

想要抢得先机,在某些事情上就需要提高时间的效率和效益,用更快速的方法去做事。

尤其在这个协同共创的时代,效率就是竞争力。

在追求效率这件事上,没有任何一家企业敢含糊。

一、敏捷团队,善用利器

1.直面挑战,要选择最趁手的效率工具

随着企业数字化转型的深入,以及云、物联网和人工智能等技术的成熟应用,将企业带到了一个全新的协作新时代。

原来用于辅助内部和沟通的企业协同办公系统,正在转型成为企业的核心生产力工具。

企业发展离不开人才,而人才都需要配套顺手的生产力工具。工具的差异会带来生产力的巨大变化。

过去,每个人的办公桌少不了三样东西——鼠标、键盘、便利贴。员工主要的生产力工具是台式电脑。责权利清晰,按部就班做好自己被分工的工作就可以。

随着互联网的发展,格子间没有了,随之而来的是分布式协同的网络式架构,以及自由、开放的办公环境、更多的协作和沟通的机会。可移动的手机和笔记本电脑就成为员工最主要的生产力工具。

在此背景下,市场上出现了众多移动协同办公软件。主要分为两大类,平台型和工具型。

平台型移动办公软件是指:企微、钉钉、飞书和华为Welink等综合型移动办公平台。

这四大平台基本上都具备人事管理、日程、在线文档、在线会议、云盘等功能,也都有不同行业的垂直解决方案。

工具型移动办公软件包括:在线会议工具(比如ZOOM)、在线文档工具(比如石墨)、在线记事工具、在线流程图工具、在线项目管理工具(比如Teambition)等等。

回看工具品类的演变,早期是一个又一个独立的产品,比如邮件、文档,都发生了演变。

沟通产品邮件变成了IM(即时通讯),创作方面的产品从Word、Excel 发展到Google Docs 这样在线的协同产品。

字节跳动是一家去中心化的海星型组织。为了方便协作,这家去中心化的公司怎么管呢?通过互联网工具。

从成立的第一天到现在,字节跳动前后更换过非常多的工具,我们耳熟能详的国内外生产工具,字节跳动都使用过,并且是全员更换,这样的工具迭代方式在其他公司是很少发生的。

但是用着用着觉得不够用。

用过大量工具的字节跳动副总裁谢欣对过去的工具做过一个总结:

A、生产力工具严重缺乏变革

从1997年到2020年至今,整个世界发生了天翻地覆的变化,Word文档还是全球最重要的生产力工具。但是作为我们的工作中最重要的工具以及我们使用它的方式,基本没有什么改变。

B、在知识经济时代,企业雇佣员工的大脑而非双手

员工需要的是被激发,而不是被管控,同时我们的工具也应该帮助员工实现这个目的。

C、B端产品的用户体验,和C端相比,其实是差非常多的

字节跳动副总裁谢欣

字节跳动副总裁谢欣说,工业化时代最有价值的东西是流水线。但如今,很多人是靠思考工作的。工作状态的愉悦,往往可以促进产出的大概率提升。

“时代的本质,尤其进化到了企业要靠更多的人发挥他们聪明才智的时候,我们能做的其实是创造一个好用的工具去激发他。”

企业,需要在这个本质的前提下,选择好最趁手的效率工具。

于是,字节跳动自己做了工具:飞书。还不小心成为中国重要的企业协作平台之一。

今年疫情,同样用过无数办公软件的小米也用起了飞书,小米创始人雷军在微博上公开夸赞到:“非常简洁、高效,的确越用越顺手。”

对于企业来说,一款符合自己企业的办公工具,是集工具、优化流程、提高效率的最佳入口。尤其当企业发展越来越快,人数越来越多的时候,对工具和效率的需求就会越来越强烈。

2.越是追求卓越的企业,越渴求卓越的工具

张一鸣曾说:“知识型组织中,每一环球客户端官网下载个人都是管理者。”科技型、创意型、内容型、零售型、服务型的公司,其本质更贴近知识型组织。让每一个员工都进行自我管理,才是充分激发创意、打造更多优质内容的最好方法。

这里必须要点赞一下。

作为近几年发展最快的互联网企业,且被各行各业认为在组织能力上有重大创新的公司,字节跳动通过飞书把自己的能力开放出来,也引起非常多企业的兴趣。

它把互联网公司的组织系统创新,流程化和结构化了下来。除了小米,猎豹移动、货拉拉、马蜂窝、拉勾等一系列互联网企业,都选择使用飞书来提高工作效率。

飞书到底怎么样?诞生到今天,它在字节跳动企业内部和外部市场上,更多是一款口碑产品。

在企业内部,边用边吐槽,张一鸣给它吐槽,全公司的人给它吐槽。架构师、产品经理和工程师被虐的时候还说“吐槽很有用、反馈太重要。”但是经受住10万人考验的飞书成环球安卓版下载了内部最好用的工具。

在外部市场上,曾打造过锤子便签等知名效率产品的罗永浩,毫不吝惜对飞书的溢美之词。

“飞书是我用过所有这类软件里做得最好的。非常客观。代表个人。我不能再讲了,再说就违反广告法了。”

小米联合创始人王川觉得,飞书解决了传统会议中“人和信息的错配”,也能解决“时间和空间上的错配”,开会回归了聚焦问题、解决问题的本质。

作为一款既要服务B(企业)又要助力C(员工)的工具,飞书为什么口碑效应好?因为它从底层打通了IM、日历、文档、邮件、视频会议等基础应用,用开放平台衔接业务应用,并在流程体验上做到无缝集成。

作为一家已经飞起来的企业,谢欣也希望“飞书,让一部分企业先飞起来”。

字节跳动副总裁谢欣

对于企业来说,飞书的“信息立体化、透明化”,带来的是一场“管理革命”,其影响范围也远远超出了企业管理层。每个执行层面的员工,都可以通过飞书在岗位上更好地认识到公司全局。并且借助飞书,自我管理、自我决策。

二、好的工具,解决特别底层的问题

1.沟通

企业管理,过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。

企业管理的过程就是一个通过发挥各种管理功能,充分调动人的积极性,提高组织的效能,实现企业共同目标的过程。沟通从一定意义上讲,就是管理的本质。

管理离不开沟通,沟通渗透于管理的各个方面。而一款高效的沟通协作产品,就成为了使企业实现扁平化管理的先进工具。

工作流,就是沟通流,就是信息流。

而存在于企业工作场景中的文档,就是一次次无处不在的创作。

创作,是结构化的沟通。

和现有的传统文档和在线文档相比,飞书文档有三个确实特别明显的好用之处:

第一,以前的文档主要是文字、表格等静态文本,而现在,你可以在飞书文档中“插入一切”,无论是音视频、文件、表格,还是流程图、投票、聊天群……包括超链接。支持各种挑战的超链接功能,原来只存在于互联网内容产品中。

第二,特别惊喜的是,可以针对文档特定内容添加评论,在评论里艾特同事;同事则会立刻在聊天界面收到通知并直接完成回复。飞书文档与聊天功能的深度打通,极大地提高了协作效率。这又是跨界融合植入了互联网产品功能。

第三,提供跨设备体验。

不只如此。还有哪些创作神器?

思维笔记——一个专业的结构化思维工具。简单的大纲模式让人专注于思路的整理,更高效地记录灵感;也可一键切换视图,清晰地看到各层级之间的关系。

思维笔记同样支持评论和@同事,并与团队讨论、修改。

多维表格——可以将信息更加结构化地组织起来,并提供甘特、看板等多种视图,清晰表达数据之间的关联关系,各种职能、各种行业都能找到适合自己的用法。

多维表格除了能在飞书中使用之外,也将作为一个独立应用发布,近期开启内测。

双向链接——在过去一年,字节跳动内部自己一共创建了2000万篇文档,可以称之为巨量,文档之间没有明确的层级关系,而是网状相连的,如何管理这些文档?双向链接。

只要你在文档里引用了其他文档,系统就会自动建立文档间的双向链接关系。每个人可以看到这些文档之间的网状关系图,更好地发现相关的文档。不需要专门花时间整理,信息就会自动有序地整合在一起。

因为包含了许多提效的功能,飞书总裁张楠把新版本定义为无限可能的π版本。

飞书总裁张楠

2.协作

内部基础的管理需要借助协作工具,让员工、管理者和企业处于协调、均衡的状态,三者才能真正地得以生存、发展和共赢。

小米联合创始人王川在自述中提到,小米内部在日常工作中总会遇到沟通成本高,产品切换多,文档修改、传输、版本、权限、沉淀等多个痛点。

针对这些问题,飞书通过一站式的信息及办公平台,解决了消息、文档、日程、会议等多个场景之间的信息打通,让小米的同学们在统一的体系内高效传递信息及协作。对组织、对个人都能够提升效率,而且大家用得很开心。

3.人永远是核心

美国战略学家哈默认为:“企业是一个知识的集体,企业通过积累过程获得新知识,并使之融人企业的正式和非正式的行为规范中,从而成为左右企业未来积累的主导力量,即核心竞争力。”

今年8月25日,字节跳动副总裁谢欣在一场圆桌对话中谈到:“我们认为对于一个科技公司,一个以人作为最重要的资产的科技公司,员工所创造的知识、所创造的财富才是最重要的。”

对于企业来讲,人和信息已经成为了企业构建竞争力的核心。

人是目的,而不是手段。尊重人,激发人,只有这样做,才能够激发员工的智慧。

而信息有四个环节:创造信息、传播信息、消费和反馈。谢欣希望这四点都能够在飞书上被加强,并且能够形成闭环。

用文档举一个例子,文档往往是公司中最重要的知识的载体,也是一个企业最基础的知识的基本形态。字节跳动在过去1年中创建的2000万篇文档,如果打印成A4纸堆叠起来,高度接近于珠穆朗玛峰。

当我们把人和信息全都照顾好之后,就会出现一个非常有趣的新现象:知识的涌现。涌现并不是被设计出来的,而是自发、自觉产生的,在公司中它就是这么悄悄出现的。

未来的企业,需要一个怎样的组织?

有两个核心的理念:

信息流将逐渐替代工作流,主导企业的运作。信息流动的效率,就是企业业务发展的核心;组织会从物理型态逐渐转变为生物型态。未来组织能够自我进化,它追求长期的创造力,而不仅仅是短期执行力。

对于企业来说,不仅仅是企业自身在选择工具,不同的工具也在塑造着不同的未来企业。

三、加速迭代,才能构建对手追不上的竞争力

要想不被对方超越,必须不断夯实企业的核心竞争了。

对企业而言,核心竞争力之一是团队的迭代速度和学习能力。

迭代更新,不仅仅是指“人”的迭代更新,工具,同样需要迭代更新。

2017年,字节跳动内部团队开始开发飞书,3 个月后开始在效率工程团队试用,半年后全公司开始使用,到2017年底飞书全线上线,2018年邀请少量外部合作伙伴使用,2019年正式推向市场。

在张一鸣看来,公司就像产品一样,本质上做的是信息管理,所以信息流动的效率是构建一切效率的基础。

事实上,工具迭代本身就是时代浪潮更迭的一个缩影。对于企业来说,不论是商业模式的优化还是组织的升级,亦或团队的协调等等,都需要借助工具的力量实现自身的迭代升级。

当下,企业面临着外部复杂环境的挑战,同时也受到来自企业内部各方面的困扰,任何一个工具或许能解决当下的问题,但是不确定的未来,更多问题的出现必然需要更多工具去解决。

正如谢欣说:“飞书不仅在解决眼前的问题,也在思考未来的可能。”

*文章为作者独立观点,不代表笔记侠立场。

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老易讲《人伦大统赋》,颧骨低,没权力!

老易讲《人伦大统赋》,颧骨低,没权力!
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《清鉴》上说:吾人必须知道,颧骨有如下四种情况:一、颧骨向后伸延至耳边,但又不超过耳朵,这预兆着长寿;二、颧骨伸延直插天仓;三、两额高耸形成中二府;四、颧骨隆起伸延入发鬓;生有后面三种骨相的人,能够成为监察之类的官或统治一方的大官。

《造神录》上说:鼻梁高耸、颧骨丰满,就形成正面。意思是说,两颧丰满的人,有端正的面相。

《通仙语》上说:颧骨丰隆如同山峰般、玉枕高起,环球体育注册下载生有这样骨相的人,一定会成为朝廷的贤臣。

成和子说:禄骨虽然隆起,但不是高耸,正面虽然开阔但没有肌肉环球体育官方平台,只能成为平庸的官吏。有的人眉毛稀疏,眼睛清秀,神气比较清高的,就可以成为士子。有的人皮肤粗糙、骨架沉重、神气混浊,就成为农民。有的人骨格轻巧而肌肉薄弱,就成为工匠。有的人骨格粗大而肌肉肥厚,就成为商贾。骨气浑厚、精神闲暇的人,生活中多欢乐。骨格清秀、肌肉薄弱、神情表露无遗的人,一生多忧虑烦恼。

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不花钱,博士妈妈用 1 张图让孩子边读绘本边上早教

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很多父母常常苦恼读完绘本之后该不该做延伸讨论,想做吧又觉得没时间,但不做吧又觉得绘本挺好的,读完就完了有点可惜。

我的看法是:延伸讨论当然要做,但不是每天都做,每本都做。

原因很简单:

累!

当爸妈的也得有自己的时间刷刷剧不是么。

所以,在这里给大家介绍一种非常有用的「思维圈」方法,简单好用,而且一周只需要做一次这样的深入讨论。

既可以显著提高儿童的语言能力和思维能力,爸爸妈妈又很轻松,完美。

01

Thinkingcircle 是在哲学对话中用于帮助发言人快速想出开放式问题的一种方法。

在哲学话题的辩论和探讨中,人们往往需要围绕一个关键信息来进行深入探讨,比如故事、诗歌、图画或者物体。

发明者 Steve Williams 发现,很多人往往不知道如何提出好的问题,感觉读环球app官方下载完了一堆东西仍然没有头绪,因此也就无法进行有意义的讨论。

于是,他在 David Hyerle 的 circlemap 和 Vacca 的 conceptcircle 的基础上,创立了 thinkingcircle。

Thinking circle 由三部分组成:

核心圈

中层圈

圈外部分

我以最近给麦圈读的两本书《麦琪的筷子》和《孤独的巨人》为例,给大家示范一下怎么向孩子提问。

图片来源:作者提供

02

《麦琪的筷子》讲了一个叫麦琪的小女孩学习用筷子的经历,她最开始完全不会用筷子,家里人都按照自己的方法教她,可她还是学不会,经过了很多次失败,最后在爸爸「你不需要跟别人一样」的鼓励下,终于用自己的方法学会了用筷子的故事。

这是一个非常好的适合锻炼孩子们思维力的故事,里面包含了很多哲思和道理,所以我想向麦圈进行一些有意义的提问。

图片来源:作者提供

首先,我在核心圈中写下了四个我第一时间想到的词:筷子、失败、不同 vs 相同、练习。

然后,在中层圈中,写下这四个词组的延展。比如,筷子让我想到了「吃饭」和「中国人」,失败让我想到了「成功」「原因」「心情」等等。

第三步是在圈外写下这些词让我想到的开放式问题。我想到的问题有:

你觉得吃饭一定要用筷子吗?

有什么东西跟筷子长得差不多,可以替代筷子呢?

什么事情,一定要先失败一两次才能做好呢?

我一定要听别人的吗?

你害怕和别人不一样吗?

……

差不多 10 来个问题。

我向麦圈提问之前,有点担心他们能不能理解这种稍微有点深度的问题,没想到他们都愿意回答,没有一个问题说「不知道」。

比如环球体育平台「有什么东西跟筷子长得差不多,可以替代筷子呢?」这个问题,麦麦说树枝和吸管可以替代筷子,长长的剑也可以替代筷子。圈圈说,如果都没有,也可以用手直接吃。

又比如,圈圈说:「拼乐高不需要老师,因为乐高不管拼成什么样都挺好的。」

圈圈又说:「画画这件事一定要先失败才能成功,我两岁的时候只会画螺旋,其他都画不好。现在长大了会画很多形状。」

这些问题,平时学校里不会问,家长们平常也不会问,同学和小伙伴之间更是不可能探讨,但是这些问题和回答却真的非常重要。

回答中,他们甚至都没有意识到,自己正在思考,在用各种各样的虚词和连词让答案有逻辑,在用举例的方法证明自己的观点。

他们才 环球app4 岁,就用到了学术写作需要的核心概念了。

这些问题都是没有标准答案的,你只需要听他们怎么说,引导他们说,唯一比较麻烦的就是打印一张图,来想几个问题问问他们,也不过花 5 分种而已。

后来,我们又用 thinkingcircle 讨论了《孤独的巨人》这本书。同样,答案还是让我很惊喜。

图片来源:作者提供

03

我身边的妈妈们都非常喜欢这个方法。

比如,一位妈妈给《搬过来,搬过去》这本绘本设计了这样的思维圈:

图片来源:作者提供

以下是孩子们的回答:

孩子们是不是很棒?

05

最后我把这个方法再总结一下:

在核心圈中,有四个象限,分别对应着你第一次思考时,想到的和主题最有关的四个概念。

中层圈中,拓展你的四个概念,变成更多的相关概念。

圈外,写出相关的开放性问题,每个象限可拓展 2~3 个问题。

提问时,一定要记住「讨论没有正确答案」这一点,孩子们无论说什么都可以,如果他们解释不清,你可以帮助他们阐释,可以引导他们说更多。

不要问封闭式的「是或不是」问题。要向孩子提出开放式问题。开放式问题包括但不限于 5W1H 问题。比如「如果……你觉得会发生……」这样的假设行问题也是很好的。

当然,还有一点也很重要:一定要选择非常有意义和价值的好书。

本文首发于「麦圈妈妈de幼稚园」(ID:mqtwins)

监制:老丁

题图来源:站酷海洛

B站白富美工地“搬砖”,真·打工人都怒了!父亲又爆是老赖?

B站白富美工地“搬砖”,真·打工人都怒了!父亲又爆是老赖?
[标签:标题]收录于话题 环球体育网址 环球app最新版下载 曹译文何许人也?名媛二代、知名网红、炫富狂人……以及,近期被人骂上热搜“自家工地当一天打工人”vlog的女主角:

她自导自演的这部“打工地微服私访记”,取名为“累吗?累就对了,舒服是留给有钱人的”:带着一众摄影、接受全体工人笑脸相迎、并用凡言凡语道出名句“太累了,我要向爸爸要一套房子,奖励我自己”,受下200元工资,晒完银行卡中1500多万余额,扬长而去……

果不其然,这一行为引起众怒,网友纷纷指责:这都2020年了?装什么皇上微服私访??

俗话说不作死就不会死,马上就有人深挖起底:别看这1500万余额,什么富二代……她爹也是个老赖!

在网友的围攻下,蒸煮终于忍不住声明和道歉了……但愤怒的“打工人”并不买账,什么“学术造假”、“小三上位”等真真假假的黑料正源源不断的向这位大小姐袭来。

这件事之所以让广大网友如此愤怒环球官网,正是因为这显山露水的万恶资本践踏了无数打工人的尊严底线:嘴上的伪善和真实的高高在上,所谓的体验人间疾苦,只不过是炫富的又一种途径罢了。打工人和资本的差距到底有多大?根据Bloomberg的报道显示,在美国,CEO的工资是普通工人的140倍:

而在全球,根据BBC的数据显示,在全世界任何国家,这个差距都是触目惊心的:普通员工一年的收入,墨西哥的老板需要四天,中国的老板只需两天,俄罗斯的老板只需半天就可以持平;在瑞典,CEO的工资是普通员工的60倍;……但这类老板扮演员工体验基层生活的模式本身就有问题吗?并非是这样。英大想起了前些年一档大火的真人秀《卧底老板》(Undercover Boss):

(B站可看全季)

Undercover Boss is an American reality television series, based on the British series of the same name and produced by Studio Lambert in both countries. Each episode depicts a person who has an upper-management position at a major business, deciding to go undercover as an entry-level employee to discover the faults in the company.

《卧底老环球客户端板》是一档美国真人秀节目,根据英国同名真人秀翻拍,两者均由Studio Lambert出品。每一集请来一位大企业的高级执行官隐藏身份,作为入门新手到所在公司“实习”,从而发现公司的隐患等等……

这一真人秀的第一季就在豆瓣取得8.3的好成绩,网友也是一致好评,其中所展现的来源生活,来源劳动,来源于身边的感动无比的真实:

最棒的真人秀!我每周都看的热泪盈眶,尤其在CEO对他们公事的员工表示感谢和嘉奖时。看到那些努力工作的人儿收获他们应得的,也帮助公司取得成功真的好感人!为啥同样是“微服私访”,人家就没翻车反而获得一片赞誉?Oxford Review在总结《卧底老板》成功的秘诀,认为老板们在节目中收获了两点:

An increased level of empathy with their workers;

A better understanding about the real culture of their organisation.

对于员工的同理心上升了;

对于他们组织/公司真实的企业文化有了更好的理解。

外媒《The Ready》认为这档真人秀之所以如此具有吸引力,有多方面的魅力:

Undercover Boss works because it represents a chance to right the wrongs of modernity. We can’环球彩票官网t wait for leaders to come down from their ivory towers to “see what’s really going on” and “do something about it.” And we empathize with the lowly worker who has never had a voice in the future of their business, until now.

《卧底老板》成功了,因为它对现代(管理)中的缺陷提供了拨乱反正的机会。我们不太可能真的等到机会,盼着有朝一日老板从象牙塔上走下来,看看“真正的人间疾苦”并且“为此做些什环球全站app么”。我们也对未来,底层劳动者永无发声机会深表同情,直到出现了这个节目。

Further, the show offers us a sorely needed redistribution of wealth. At the end of each episode the boss meets one-on-one with his/her trainers from the week prior and reveals the stunning truth: it was the boss all along. Then, apparently moved by their plight, the boss rewards each of them with cash, vacations, money for tuition, debt forgiveness, you name it.

另外,这部秀让我们看到了财务重新分配的可能性。每一集的最后,老板都会和前一周自己分配到的一对一“导师”员工见面,道出身份真相:我就是老板哇!然后被他们的困境所感动,提供他们相应的现金、假期、指导费、环球彩票债务减免等嘉奖,有求必应。

The employees are almost always brought to tears over this generosity, and the boss is often moved as well. We cry too.

员工看到了老板的慷慨近乎喜极而泣,老板也感动落泪,我们也跟着哭==

辛勤的劳作应该值得被尊重,值得被嘉奖。为什么富二代曹译文翻车了,《卧底老板》却火了?在所谓“体验生活”前,先放下高高在上的姿态,真正切身实地的想一想“钢铁是怎样炼成”的吧!扫描下方二维码看【欧美热点】【明星影视】等精彩内容

文案:Koko

责编:Echo

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给燕窝缴中产税的人,你千万别拦

给燕窝缴中产税的人,你千万别拦
[标签:标题]收录于话题 说实在的,燕窝的营养价值真不一定比鸡肉高。

在东南亚本地,燕窝着实算不上什么值钱玩意儿。科普博主“六层楼”出国游历时和当地人交流发现,“印度人说不懂中国人吃这个干啥,印尼人把鸡蛋加燕窝当街边小吃,泰国人在便利店买几块钱燕窝当饮料喝”。

燕窝,一种能让人发出“东西贵不是它的缺点,是你的缺点”之感叹的“滋补”食品,再一次因主播辛巴而被钉在了耻辱柱上。自打被消费者揭发、被职业打假人王海揪住后,辛巴起初拒不承认,甚至声称要状告“造谣者”。直面惨不忍睹的质检报告后,辛选团队顿时失了声势,低眉顺眼表示将会把涉事燕窝送检,并全力协助商家处理退货退款。11月27日,辛巴发微博道歉,并作出“退一赔三”的承诺。曾被顶到前三的消费者“怒评”,现已不见踪影。即便辛巴被各大官媒追着打,并做出了退赔的承诺之后,王海依然没有放过他的意思,提出辛巴“是再次欺骗”,应该“退一赔十”。看客们这才发现,在少得可怜的营养面前,燕窝的缺点远不止贵。但比起这,更令人想不通的是,早被证实并无大用的燕窝,怎么还能割到这环球客户端官网下载么多韭菜?一个迷思:燕窝无法被证实对人体有益,一定是我们的科研方法出了问题?一个主播引发的“燕窝扒皮”行动辛巴事件一出,与燕窝有关的所有“黑料”都被重新翻出来了。比如,燕窝的主要营养物质——蛋白质,并没有大家想象中那么能打。确实,有多项研究表明,燕窝中蛋白质的占比超过50%,但如果你只是想摄入蛋白质的话,随便吃点啥都能补充。肉蛋奶鱼虾蟹黄豆核桃杏仁……它们不香吗?而且根据国际标准,燕窝中所含的人体必需氨基酸的比例也并没有达到“优质”的水平,甚至比鲇鱼还差点儿。这么一比,吸引力是不是又下降了?蛋白质氨基酸含量没有说服力,就开始在吸收率上做文章。再比如,燕窝最大的营销噱头——唾液酸,也没有传说中那么金贵。确实,有研究表明,唾液酸与婴幼儿的智力发展密切相关。作为主要存在于脑灰质中的一种递质,它能阻挡细菌入侵。补充足够的唾液酸,能帮助低体重儿童的脑组织功能发育。但是,只要你拥有成熟健全的肝脏,就能自行“生产”唾液酸,不是非要靠摄入。婴幼儿有需求,母乳可以环球app下载满足,含有唾液酸的配方奶粉也可替代。更何况,燕窝本身的唾液酸也就3%-15%的占比,再一泡发,其含量就微乎其微了。另外,唾液酸也不是越多越好。在人体细胞发生癌变后,唾液酸含量会显著增高,且与病情的严重程度呈正相关。一个冷知识:吃燕窝的人皮肤好,可能只是因为她有钱。难怪有科普作者得出结论:不管是从营养价值,还是性价比角度,吃燕窝都不如吃鸡蛋。更关键的是,燕窝本身并非百分百安全。在盛产燕窝的东南亚地区,燕窝已成为威胁儿童健康的最大过敏原。毕竟燕窝所含物质太多,蛋白质、氨基酸、矿物质、残留动物绒毛甚至不良商家所用的漂白剂,都可能是元凶。另一方面,由于燕窝多筑在岩壁上,或多或少会吸附一些重金属。长期食用,很难保证不会造成负面效果。“燕窝”做错了什么?在这次的辛巴事件中,最受关注的显然是燕窝本身含量的问题。早在11月初,就有消费者披露辛巴推销的即食燕窝“都是糖水”,辛巴很快做出了回应,向消费者展示产品中的固形物确实占比不小。左为辛选团队展示,右为消费者展示。但营养师顾中一指出,这“看得见”的固形物也不一定就是燕窝。产品配方表中的海藻酸钠和乳酸钙,是可以相互作用形成凝胶的。辛选团队推销的燕窝产品,环球体育注册下载明确标示类别为“风味饮料”。根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014,在风味饮料中添加乳酸钙是违规的行为。而根据《中华人民共和国食品安全法》,如果同时涉及消费欺诈和食品安全两个问题,消费者有权要求销售者10倍赔偿款。这个责任,主要还是应该由生产方承担。然而就媒体“深燃”得到的反馈来看,发货的天猫店铺并不予理赔,也无视消费者的诉求。看来,认为买了辛巴的燕窝就能得到三倍“投资回报”的想法,还是过于天真了。实际上,不管是在医疗还是营养学领域,燕窝早已被祛魅过无数次。为了卖个好价钱,商家想尽了包装的说辞。譬如血燕,实际上只是化学物质氧化,并不是“燕子啼血”的结果。而早在2011-2013年的几次抽检中,血燕就呈现出了超高的亚硝酸盐含量,国标是30mg/kg,血燕最高能达到13000mg/kg。早在2009年,就有媒体披露“毒燕窝”的存在。其中“有毒”的致癌物,就是可能用于单独的亚硝酸盐。

血燕窝。/图虫创意

除此之外,还有将低价白燕窝染红、用木薯环球体育网址粉等涂抹、用树脂或漂白海苔充当即食燕窝等手段,用于压低成本、欺骗消费者。这么看来,晚清上海药商孙镜湖拿萝卜和冰糖做的“燕窝糖精”,可能还比当今的假燕窝更良心一点。永不消退的养生焦虑燕窝本不是“国产”。至少在元代,中国已经开始从东南亚进口燕窝,直到16世纪晚期,中国才开始“自产自销”。但这并不影响东南亚的燕窝出口生意,其贸易规模反而随着中国需求的提升而增大。然而在东南亚本地,燕窝却着实算不上什么值钱玩意儿。科普博主“六层楼”出国游历时和当地人交流发现,“印度人说不懂中国人吃这个干啥,印尼人把鸡蛋加燕窝当街边小吃,泰国人在便利店买几块钱燕窝当饮料喝”。可是你要问为什么吃燕窝,推广文能一口气给你从古至今的无数个理由。《红楼梦》里,薛宝钗劝犯咳嗽的林黛玉每天早起吃一碗燕窝粥,“拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”《甄嬛传》里,皇后对政务劳累的皇帝表示关心,呈的是“滋润清火”的湘莲燕窝;皇帝得知甄嬛有了身孕,大喜过望,第一时间要御膳房拿来“浇上牛乳的燕窝”。注重美环球体育官网容的女明星,没有一个不爱吃燕窝的。有人粗略数过,起码有20来个港台女明星公开分享过燕窝养颜心得。虽然这些人的背后,极可能有八九十年代香港燕窝商的赞助。综艺《妻子的浪漫旅行》里,郎朗的妻子吉娜会因为张歆艺为她提前热好了燕窝而感动,平时还要开个直播展示自己的喝燕窝日常。胡可言之凿凿,说自家老大生出来显白是因为孕期燕窝吃得多,怀老二时没吃就痛失白皮,仿佛DNA的影响力还不及燕窝,以及两次怀孕期间不存在其他变量。不少女星为某鲜炖燕窝背书。关键是最该游戏人生的95后说唱歌手,也在综艺节目里提及养生话题,并劝70后摇滚歌手睡前“炖个燕窝喝一下”。这么看来,燕窝还真是男女老少通杀了。越来越多的年轻人开始为燕窝花钱。《2019年中国燕窝行业白皮书》显示,在消费燕窝的群体中,25-环球体育平台34岁占51.95%,18-24岁的也有9.18%。显然,从00后到85后,都是这片市场的消费主力军。燕窝市场随之迎来了不小的增长。数据显示,近年来的年复合增长率达到30%以上,2019年整体市场规模达300亿左右。在滋补养生类目中,燕窝一骑绝尘,成交额占比近三成。种草平台上,不少年轻姑娘展示着自己“日啖燕窝一瓷碗,不辞长作小仙女”的精致生活,声称自己20岁的好皮肤都是吃燕窝吃出来的,为此不惜办年卡、预订能摞一面墙的鲜炖燕窝。品一品,这是不是比排队打卡网红下午茶更高级一些?孕妇更是占了相当大的比例。毕竟为了孩子健康白嫩,生育的罪都受了,还有什么吃不得呢?《2019年中国燕窝行业白皮书》一开头就写明,孕妇、养生、送礼、美食这四大市场,对燕窝都有强劲的需求。没办法,燕窝看起来实在是过于人畜无害。出自金丝燕的口,用于繁衍下一代,怎么想都不会有太大问题。去了碎羽杂石,晶莹白皙,泡发炖煮后仿若无物,人间也难得一见。不管是自用还是送人,总归是讨喜的。更何况,价格摆在那儿呢。燕窝有用吗?某问答平台上有燕窝从业者坦言,“燕窝真的有用!”但这用处不在于营养价值,而是用于缓解中产阶层的焦虑。甭管它有没有用,吃了它,就能感受到今天又对自己更好了一点。所以即便烟酒茶咖啡不离手,每天嗑一碗燕窝就能安然入睡。所以,如果身边有人对燕窝的科普置若罔闻,那就随ta去吧,别误了ta自居人上人的美梦。

《2019年中国燕窝行业白皮书》

《略论明清时期中国与东南亚的燕窝贸易》,冯立军,中国经济史研究,2015年第2期

《当糖精变为燕窝——孙镜湖与近代上海的医药广告文化》,张仲民,社会科学研究,2017.01

《直播卖燕窝,双份智商税》,深燃,2020-12-02

《中国人到底还要被燕窝骗多久》,好好生活事务所,2020-11-11

《既然燕窝这么好,为什么只有中国人拿它当宝贝?》,六层楼,第十一诊室,2019-01-08

《网红辛巴被爆卖的燕窝是糖水?其实,他都不算过分的……》,营养师顾中一,2020-11-24

《进口燕窝检出含致癌物 瓶装燕窝最易造假》,新民晚报,2009年04月23日

《“嘲笑燕窝是智商税?我看你是吃不起”》,橘总,Vista氢商业,2020-11-27

《辛巴团队承诺的3倍赔偿少了点》,现代快报,2020-11-30

《燕窝围猎年轻人》,每日人物,2020-12-01

《关于「燕窝是不是鸟的口水」,作为相关从业者,我来说两句》,知乎日报,2018-03-06

《被吹上天的燕窝,根本没啥用》,浪潮工作室,2019-04-24

作者 | 林辣欢迎分享到朋友圈未经许可禁止转载广告合作请联系微信号:xzk96818微信更改推送规则点击【在看】和【星标】在每一篇推送里,与新周刊及时相遇推荐 阅读点 击图片即 可 阅 读 全 文不买东西就算不消费?别太天真了我们卧底了一个网络写手群千字3元不如要饭“存了400万,退休还是有点慌”比周末还要上补习班更惨的是补习班跑路了